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Das Leben einer Naturköchin
Rebecca versteht es brilliant, exquisite Naturküche in jeden Tag der Woche zu übersetzen und gleichzeitig praktisch anzuwenden. Aufgewachsen in Lohn GR auf dem Biohof Tarasp, hat sich die stilvolle Bündnerin nach der Ausbildung zur Köchin entschieden, gleich noch den Beruf als Bäuerin zu erlernen. Nebenbei avancierte sie zur Pflanzen- und Kräuterkundlerin, indem sie auf der nahen Alp nach möglichen essbaren Kombinationen in der Küche suchte. Sie liebt Hanf. Regionaler kochen als Clopath ist unvorstellbar und sie sprengt dabei die Grenzen farblich wie geschmacklich, denn Ihr Stil findet Anklang.
„Schon in den 1920 Jahren wurde der Hanf hier angebaut. Die Böden sind also bereit, tun ihm gut und der Hanf ist als hochwertige Pflanze ein exzellenter Energielieferant“ kickt Rebecca locker durch die Küche. „Man beachte die Inhaltsstoffe“ hängt sie an. Daher ist es naheliegend, den Hanf in der Region Graubünden und dem Rest der Schweiz zu rekultivieren. „Es ist so simpel damit zu kochen.“ Deshalb hat Rebecca gleich ein Rezeptbuch geschrieben und kuratiert hier diese Seite.
