Röteli是格劳宾登州的老利口酒特产。自古以来，它是在许多房屋中精心制作的，主要是亲爱的祖母“Nahnä”或“ Ahni”。和祖母一样，他们的食谱也一样。但有一点适用于每个人：
Röteli在许多场合都是传统，如果没有Röteli，新年会怎样？
Röteli是天然樱桃利口酒，酒精含量为18-25％（或更多）。为此，将干樱桃与天然香料（例如肉桂，丁香，茴香，豆蔻，香草和柠檬皮）一起放入稀释的加糖杜松子酒中，并置于阳光下。樱桃干以前主要来自意大利，中间人则把它们带到最远的山谷，就像Veltliner一样。在阳光下经过长时间的熟化之后，过滤和精加工需要添加其他的，通常是经过严格保护的成分。不幸的是，在当今主要是商业甚至工业化的红樱桃生产中，干樱桃常常被樱桃汁代替。Röteli作为樱桃利口酒不仅在格劳宾登州广为人知。在施维茨州，非常相似的饮料称为“ Rosoli”。
不能肯定地说Röteli第一次出现的地方。不管是在达沃斯的老沃尔瑟斯（Walsers）还是瑞提亚（Raetia）的男爵都具有Röteli的味道-谁知道。也许，很久以前，一个聪明的Graubünden女人只是将干的樱桃和老旧的樱桃加糖和香料倒入杜松子酒瓶中，发现这不仅会产生美丽的深红色，而且“ zanign”（罗马式玻璃酒杯）就像这样味道好多了。而不仅仅是你...
“瑞士的烹饪遗产”指出，BündnerRöteli的最早书面证据可追溯到1909年的瑞士Idiotikons的第六卷，Röteli尤其在新年和苏格兰短裙时都喝醉了。但是它的起源可能会更远。Röteli还曾在格劳宾登州（Graubünden）喝某些习俗。这些习俗之一是，除夕夜，已婚男子会在教堂的钟声下敲响旧年，而年轻的团队会在午夜后的新年敲响。然后，男孩子们带着灯笼从一个农场到另一个农场，每个人都收到了一杯Röteli，这是单身女性与母亲一起制作的。还有梨面包或剩余的圣诞节曲奇饼。小男孩越靠近山谷，他们喝的Röteli越多，农民的女儿变得越漂亮。凭借这一除夕习俗，Röteli担当起了爱情药剂的功能。
享受Röteli的最佳方式是冷饮，冲泡咖啡或热咖啡。也可以作为Vannille冰淇淋的浇头，也可以作为带有甜瓜的波特酒。我们的Röteli也像Röteli-Spritz一样味道极佳：1/3Röteli和2/3矿泉水（当然最好是Valser）。with甚至搭配1/3 Prosecco或白葡萄酒更好，但总是有很多冰。
顺便说一句：您是否尝试过我们的Röteliconfi？制作红樱桃之后，一直困扰我们的就是简单地堆肥并处理美丽，昂贵的瑞士樱桃。经过反复试验，除了将糖浆浸泡在鸡尾酒樱桃中外，果酱还是很理想的。结果就是樱桃糖果的口感极佳：天然，浓郁且高度芳香，就像Röteli一样。无论是搭配面包，奶酪，Gschwellti，还是搭配野味，生火腿或沙锅。